Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM - интеллектуальная профессиональная комбинированная печь, способная управлять процессом выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных) и различными процессами приготовления пищи (дегидратация, приготовление на пару, низкотемпературное приготовление, приготовление под соусом, подрумянивание, приготовление на гриле, жарка, регенерация), благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, которые гарантируют превосходные и воспроизводимые результаты. Автоматическое управление процессами приготовления пищи (CHEFUNOX) для идеального приготовления даже при отсутствии квалифицированного персонала.


Особенности:
ROTOR.Klean™ - автоматическая система мойки;
Автоматическая система мойки за воздушным картером;
Камера приготовления из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами;
Тройное стекло;
Освещение камеры приготовления LED подсветкой, встроенной в дверь;
Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания;
Система каплесборников, встроенная в дверь и работающая даже при открытой двери;
Система 4-скоростных вентиляторов и высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы;
Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™;
Интегрированное соединение Wi-Fi.

Стандартные настройки приготовления:
Возможность сохранить до 384 авторских программ;
1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские);
CHEFUNOX – выберите, что приготовить, из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры;
MULTI.TIME – управляет приготовлением до 10 продуктов одновременно;
MISE.EN.PLACE – синхронизирует установку противней, чтобы все блюда были готовы одновременно;
MIND.Maps™ - рисуй процесс приготовления прямо на дисплее;
READY.BAKE – готовые к использованию предустановленные программы.
Ручное приготовление:
Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C;
До 9 шагов приготовления;
CLIMA.Control – настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%;
Готовка с термощупом и функцией Delta T;
Термощуп MULTI.Point с 4 точками измерения.

Расширенные и автоматические функции приготовления:
ADAPTIVE.Cooking™ - автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результата;
CLIMALUX™ - полный контроль влажности в камере приготовления;
SMART.Preheating – автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева;
AUTO.Soft – управляет повышением температуры, чтобы сделать его более деликатным;
SENSE.Klean – оценивает степень загрязнения в печи и предлагает подходящую программу мойки;
DRY.Maxi™ - быстро удаляет влагу из камеры приготовления;
STEAM.Maxi™ - производит насыщенный пар;
AIR.Maxi™ - управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов;
PRESSURE.Steam – увеличивает насыщенность и температуру пара.