Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP

Пароконвектомат с универсальными направляющими UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP - это умный аппарат, в котором можно выпекать как свежие так и замороженные хлебобулочные изделия, печь хлеб, изготавливать кондитерские изделия, а также тушить, жарить, коптить, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. Автоматические циклы приготовления помогут получить идеальный результат.
Подходит для работы как с гастроемкостями GN1/1 (530х325 мм), так и с противнями 600х400 мм.

Ручные режимы

Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T

Программирование

Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением
Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию

Технологии UNOX

CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
Программируется пользователем
Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые
STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C
Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C

Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка

4 автоматических цикла мойки
встроенный контейнер для моющего средства
DATA DRIVEN COOKING
DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
Дверца с двойным остеклением
Вспомогательные функции
Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут
Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
Режим теплового шкафа «HOLD»
Режим непрерывного функционирования «INF»
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Единицы измерения температуры °C или °F